Frenk Salatası

FRENK SALATASI AÇIKLAMA 1

Frenk Salatası (Cichorium endivia), papatyagiller (Asteraceae) familyasından, sebze olarak yararlanılan bir yıllık bitki türüdür.Hindiba, frenk salatası ya da endiv olarak da bilinir. Hindiba, bir tesadüf sonucu Belçika'da ortaya çıkmış olan bir sebzedir. Dallarının uzunluğu 20cm ye varır ve birbirine bitişik yapraklarıyla piston şeklini andırır. Hindiba, kökünden itibaren beyaza yakın açık yeşildir, geliştikçe koyu yeşil bir renk alır. Hindibağın üst kısmı ne kadar koyu yeşil olursa, tadı da o kadar acı olur.

Ülkemizde yaygın olarak yabani hindibanın yaprakları ilkbaharda toplanarak şifalı ot ve sebze olarak tüketilir. Bu yapraklar ülkemizde;Hindiba veRadika olarak bilinir.Bitkinin çok sağlam bir kazık kökü ile toprak yüzeyine yakın saçak kökleri vardır. Hindibaların, birinci yılında oluşturduğu rozet şeklindeki körpe yaprakları topraktan sökülür, kökleri kesilip atılarak ve bozulmuş yaprakları çıkarılarak salatası yapılır.

Hindiba, içerdiği yüksek orandaki demir vb. maddelerle kansızlığı önler, yüksek oranlı lifiyle pekliğe iyi gelir: Bu etkilerinden yararlanmak için hindibanın, diyete katılıp bolca yenilmesi öğütlenmektedir.Hindiba, bedeni güçlendirici bir toniktir. İştahı açar. İdrar söktürücüdür.Kan dolaşımını hızlandırır. Terletici özelliği vardır. Karaciğerin çalışmasını düzenler. Safra taşlarının düşürülmesine yardımcı olur.Romatizma ağrılarını dindirir. Vücudu rahatlatır.100 gr. taze hindibanın içerdiği besin değeri: 20 kalori; 1,7 gr. protein; 4,1 gr. karbonhidrat; 0 kolesterol; 0,1 gr. yağ; 0.9 gr. lif: 54 mgr. fosfor; 81 mgr. kalsiyum; 1.7 mgr. demir; 14 mgr. sodyum; 294 mgr. potasyum: 10 mgr. magnezyum; 3.300 IU A vitamini; 0,17 mgr. B l vitamini; 0,14 mgr. B2 vitamini; 0,5 mgr. B3 vitamini: 0,02 mgr. B6 vitamini; 63.7 mcgr. folik asit: 10 mgr. C vitamini ve 2 mgr. E vitamini.

FRENK SALATASI AÇIKLAMA 2

Özellikleri

• Yaprak ve köklerinden yararlanılan bu bitki, Orta ve Güney Avrupa ile Anadolu'da oldukça yaygındır .

• Birkaç türü mevcuttur.

Faydaları

• İştah açıcı özelliğe sahiptir.

• Hazmı kolaylaştırır.

• Kan dolaşımını hızlandırır.

• İdrarı çoğaltır.

• Terletici özelliği vardır.

• Karaciğerin çalışmasını düzenler.

• Safra taşlarının düşürülmesine yardımcı olur

• Romatizmal ağrıları dindirir.

• Vücudu rahatlatır.