Kavut
KAVUT (sevik)
Buğday veya arpa ununun yağ ile yahut yağsız olarak kavrulmasına "kavut" denir. Kavrulmuş bu undan bulamaç ve aside gibi yemekler yapılır. Araplar yolculuğa çıkacakları zaman kavutu dağarcı klanına basarlar, ihtiyaç duydukları yerlerde yemek yapıp yerlerdi. Adaman biri badevînin birinin yanında kavutun aleyhinde konuşunca, bedevî ona şöyle demiştir: "Kavutun aleyhinde konuşup onu ayıplama! Zira o, misafirlerin azığı, işi acele olanların yemeği; erken kalkanların gıdası, hastayı yaşatacak kadar yiyip ayakta tutan bir yiyecek; kederlinin gönlüne ferahlık veren, hararetli kimsenin hararetini söndüren, zayıfı şişmanlatan; tabiplertarafından övülmüş, bağazdaki balgami azaltıcı, dilersen su görevi yapar, dilersen yemek, dilersen etle pişirir etli çorba yaparsın, dilersen şekerle karıştırır helva yaparsın"."1
Süveyd b. Numan (r.a) demiştir ki: " Hayber savaşı'nda Rasûlullah ile birlikte sefere çıkmıştık. Hayber'in aşağı kısmındaki Sahbâ denilen yere varıldığında, Rasûlullah ikindi namazını kıldırdı. Sonra azıkların getirilmesini istedi. Kavutttan başka birşey getiremediler. Islatıp pişirsinler, diye emretti. Sonra, pişirilen o yemekten Peygamber Aleyhis-Selâm da, biz de yedik ve içtik. Daha sonra akşam namazına kalktı, ağzını çalkalad ı, bizde ağzımızı çalkalad ık, sonra abdest tazelemeden namaza durdu".2
Hz. Ömer (r.a) de, yeni doğum yapmış bir kadına uğradığında kavuttan yapılmış bir şerbet (çorba) verilmesini emretti ve: "Bu çorbayı iç! Zira bu, doğum sancısını keser, bağırsakları düzeltir ve sütü çoğaltır" demiştir."3
* Kullanışlı olanı arpa kavutudur. Zira arpa kavutu buğday kavutundan daha serin tutar. Gaz ve kabızlık yapar.içine bal katılırsa bu etkileri kalmaz. Sıtma tutanlar için iyi bir gıdadır, mideyi kuv¬vetlendirir, susuzluğu ve mide bulantısını giderir, bazı ilaçların tarkibine de katılır."4
Kaynaklar:
[1]- Aynî 11858; Kamus 3/898. [2]- Buhârî Vuzû 1/59; cihad 4/13. [3]- Faik 1/282. ayrıca bak. Nihâye 1/385; Faik 1/259; Süyûti. Tıbbün-Nebevîvr. 19b (i. Sünnî'den); S Kübrâ 6/201. [4]- Bağdadî s. 121.
Buğday veya arpa ununun yağ ile yahut yağsız olarak kavrulmasına "kavut" denir. Kavrulmuş bu undan bulamaç ve aside gibi yemekler yapılır. Araplar yolculuğa çıkacakları zaman kavutu dağarcı klanına basarlar, ihtiyaç duydukları yerlerde yemek yapıp yerlerdi. Adaman biri badevînin birinin yanında kavutun aleyhinde konuşunca, bedevî ona şöyle demiştir: "Kavutun aleyhinde konuşup onu ayıplama! Zira o, misafirlerin azığı, işi acele olanların yemeği; erken kalkanların gıdası, hastayı yaşatacak kadar yiyip ayakta tutan bir yiyecek; kederlinin gönlüne ferahlık veren, hararetli kimsenin hararetini söndüren, zayıfı şişmanlatan; tabiplertarafından övülmüş, bağazdaki balgami azaltıcı, dilersen su görevi yapar, dilersen yemek, dilersen etle pişirir etli çorba yaparsın, dilersen şekerle karıştırır helva yaparsın"."1
Süveyd b. Numan (r.a) demiştir ki: " Hayber savaşı'nda Rasûlullah ile birlikte sefere çıkmıştık. Hayber'in aşağı kısmındaki Sahbâ denilen yere varıldığında, Rasûlullah ikindi namazını kıldırdı. Sonra azıkların getirilmesini istedi. Kavutttan başka birşey getiremediler. Islatıp pişirsinler, diye emretti. Sonra, pişirilen o yemekten Peygamber Aleyhis-Selâm da, biz de yedik ve içtik. Daha sonra akşam namazına kalktı, ağzını çalkalad ı, bizde ağzımızı çalkalad ık, sonra abdest tazelemeden namaza durdu".2
Hz. Ömer (r.a) de, yeni doğum yapmış bir kadına uğradığında kavuttan yapılmış bir şerbet (çorba) verilmesini emretti ve: "Bu çorbayı iç! Zira bu, doğum sancısını keser, bağırsakları düzeltir ve sütü çoğaltır" demiştir."3
* Kullanışlı olanı arpa kavutudur. Zira arpa kavutu buğday kavutundan daha serin tutar. Gaz ve kabızlık yapar.içine bal katılırsa bu etkileri kalmaz. Sıtma tutanlar için iyi bir gıdadır, mideyi kuv¬vetlendirir, susuzluğu ve mide bulantısını giderir, bazı ilaçların tarkibine de katılır."4
Kaynaklar:
[1]- Aynî 11858; Kamus 3/898. [2]- Buhârî Vuzû 1/59; cihad 4/13. [3]- Faik 1/282. ayrıca bak. Nihâye 1/385; Faik 1/259; Süyûti. Tıbbün-Nebevîvr. 19b (i. Sünnî'den); S Kübrâ 6/201. [4]- Bağdadî s. 121.
İLGİNİZİ ÇEKEBİLİR
