Hicaz Pilavı
HİCAZ PİLAVI
Malzemeler
- 300 gr Baldo pirinç (2 bardak)
- 300 gr Baldo pirinç (2 bardak)
- 400 ml'den (2 bardaktan) portakal suyu kadar eksik et suyu (kaynar)
- 1/2 bardak sıvıyağ
- 200 gr haşlanmış nohut
- 1 adet kuru soğan
- 1 adet portakalın kabuğu (ince rendelenmiş)
- 1 adet portakalın suyu
- 1 tutam safran (yoksa toz zerdeçal)
- Tuz
Kullandığınız malzemenin “Glutensiz” olduğundan emin olunuz...
Soğanı rendeleyip sıvı yağda pembeleşinceye kadar kavurun. Yarım saat önceden ılık tuzlu suda beklettiğiniz pirinçleri su İle iyice durulayın, soğana ilave edin.Tuzunu ve limon kabuklarını da ekledikten sonra birlikte kavurmaya devam edin. Limon suyunu, ölçtüğünüz miktarda kaynar et suyunu ve çok ince doğradığınız maydanozları, kavrulan pirince ilave edin, karıştırıp kapağını kapatın. Altını iyice kısıp suyunu çekinceye kadar pişirin. Demlenmeye bırakın, sıcak olarak servis yapın.
2. Örnek
Hicaz Pilavı Tarifi
Zorluk Derecesi: OrtaAit Oldugu Mutfak: Bilinmiyor
Kaç Kişilik: 4-6
Süre: 60dk-Fazla
Gerekli Malzemeler:
400 gr. kuşbaşı koyun eti
200 gr. margarin
2 su bardağı pirinç
1 su bardağı haşlanmış nohut
1 adet portakal
1 tutam safran
3 adet soğan
Tuz
Yapılışı:
Soğanları ayıklayın
Yarım ay şeklinde doğrayın
75 gr
margarini kızdırıp etleri ve soğanları kavurun
1/2 su bardağı sıcak su ve tuz ekleyip 20 dakika pişirin
Pirinçleri yıkayıp sıcak su ile ıslatın
Portakalın kabuğunu rendeleyin
Safranı çok az suda ıslatın
Pirinci süzün
Kalan margarinde kavurun
Nohut, safran ve rendelenmiş portakalı katın
İki su bardağı sıcak su ekleyip pirinçler suyunu çekene kadar pişirin
Etlerle birlikte servis yapın
İLGİNİZİ ÇEKEBİLİR
