Domates Sosu

domates sosu nasıl yapılır

Malzemeler:
4 Adet Domates
3 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Tatlı Kaşığı Domates Salçası
1 Çay Kaşığı Karabiber
1 Çay Bardağı Su
3 Diş Sarımsak
Tuz

Ön Söz:
Bu tarif domates sosu’nun genel amaçlı kullanımı için hazırlanmıştır. Özellikle makarna, et yemekleri, kızartmalar ve sos gerektiren bütün yemeklerde kullanılabilir.

Ön Hazırlık:
Domatesler rendelenecek veya kabukları soyulduktan sonra ince kıyılacak. Sarımsak dövülecek.

Maharetini Göster:
Sos tavasına zeytinyağı konulacak ve ısıtılacak. Üzerine domates salçası katılacak ve kokusu çıkıncaya kadar kavrulacak. Ardından domates ilave edilecek ve diriliği gidinceye kadar kavrulacak. Üzerine sarımsak, 1 çay bardağı kaynar su, karabiber, tuz ilave edilecek ve karıştırılacak. Sos’un tuz’u karar hale getirilecek. Malzemeler kaynamaya başladıktan sonra, ocak ısısı en düşük ısı konumuna getirilecek. Tava ağızı açık olarak sos’un kıvamı, az sulu elma püresi şeklinde oluncaya kadar pişirilecek. Sonrası malum.

Not:
İsterseniz çok ince halka doğranmış sivri biber kullanabilir, sarımsağı iri doğrayabilirsiniz.

Domates Soslu Acı Biber Turşusu Nasıl Yapılır

Domates Soslu Acı Biber Turşusu Nasıl Yapılır''ın Malzemeleri
1 kg küçük sarı acı biber
6-7 fiş sarımsak
2,5 kg oval domates
1 su bardağı sirke
½ su bardağı zeytinyağı
3 kaşık dövülmüş kaya tuzu
1 tatlı kaşığı şeker
Domates Soslu Acı Biber Turşusu Nasıl Yapılır''ın Yapılışı
Domates Soslu Acı Biber Turşusu su koyulmadan sadece domatesin suyu ile yapılan, sos kıvamında bir turşu. Kış yemeklerimize keyifle eşlik eder. Kısırın, hamur kızartmasının yanında nefis olur. Küçük sarı biberler çok acı olmadığı için, bir de zaten domatesle harmanlandığı için çok rahat yiyebileceğiniz bir kıvamda olur acısı.

Buyrun Tarifimiz,
Biberler yıkanır iyice suyu süzülür, sapları çıkartılır.
Domatesler robottan geçirilir. İster tam püre yapın, ister biraz daha taneli bırakın. Sizin ağız tadınıza bağlı. Domatesler genişçe bir kabın içine koyulur.
Biberler robot ton geçirdiğimiz domatesin içine karıştırılır.
Bir bardak sirke, 1 kaşık şeker, sarımsaklar iriyse doğranarak ilave edilir. Ezerek koymadım, çok kokusunun çıkmasını istemediğim için.
Tuzu yavaş yavaş ilave edip, karıştırıp az gelirse ilave etmenizi öneririm.
Hiç su koyulmuyor. Domateslerin suyu ile turşumuzu hazırlıyoruz.
Ben bir gün, arada karıştırarak, hazırladığım tencerede beklettim. Domatesin asitlenmesi azaldığı zaman ertesi sabah kavanozlar doldurdum. Kapaklarını kapatmadan üzerine zeytinyağı gezdirip öyle kapatılır. Kavanozların ağzında 1 cm boşluk bırakılır. Kavanozları bir tepsiye dizilir. Arada gelip gidip baktım ama hiç taşma yapmamıştı. Bir gün beklettiğim için rahat oldu.
Serin bir yere kaldırılır.
Kullanmaya başladığımız zaman yarım kavanozları buzdolabına kaldırmanızı öneririm. Daha uzun süre dayanır.

Acılı Domates Sosu

Acılı Domates Sosu Tarifi''nin Malzemeleri
12 adet domates
5 adet yeşil biber
7-8 adet sarımsak
Acı biber ya da acı biber turşusu
Maydanoz
Sirke
Tuz
Zeytinyağı

Acılı Domates Sosu Tarifi''nin Yapılışı
Domates, yeşil biber, sarımsak ve acı biberi rondodan geçirip tencereye koyuyoruz. Diğer malzemeleri de ekleyip kaynatıyoruz. Soğuduktan sonra konserve şişesine doldurup dolaba koyuyoruz. Sirke, acı biber ve tuz miktarını kendi damak tadınıza göre ayarlayın diye miktar belirtmedim. Hem kahvaltılarda hem de et yemeklerinin yanında harika oluyor.