Portakal Kompostosu
Portakal Kompostosu : 2 adet Yafa cinsi portakal
1 bardak su
10 adet kesmeşeker
1 bardak su
10 adet kesmeşeker
Portakalın kabukları çıkarılıp pürüzleri iyice temizlenir. Bıçağın ucu ile her yanı delinir ve bütün olarak soğuk suya atılır. Çıkartılıp sıcak suya atılır.
On dakika geçince gene sıcak su ile değiştirilip yeterince yumuşayıncaya dek kaynatılır. Yeniden soğuk suya koyulur ve soğuyunca süzülür.
Bu arada portakal kabuklan oldukça ince doğranır. Yumuşayıncaya dek haşlanır. Sonra süzgeçten geçirilerek başka bir tenceredeki şeker şurubuna atılır.
Portakallarla yavaş yavaş pişirilir. Ateşten indirilir. Soğuduğu zaman portakallar istenilen boyda doğranarak komposto kasesine dizilir.
Kabuk kısımları ortasına koyulur ve tatlısı üzerine gezdirilir.
İLGİNİZİ ÇEKEBİLİR
Prof. Dr. Canan Karatay Kahval...
24-07-2015
Beşamel Sos Yapımı
15-05-2015
Bolonez Sos Tarifi
10-07-2015
Yemek Sosları
25-07-2015
Çilek Şurubu
02-07-2015
Karışık Hoşaf
07-07-2015
Portakal Reçeli
15-05-2015
Portakal Jölesi Nasıl Yapılır?
15-05-2015
Vanilyalı Üzüm Reçeli
02-07-2015
Prof. Dr. Canan Karatay Hardal...
15-05-2015
Domates Sosu
25-07-2015
Hünnap Reçeli
02-07-2015