Hardal Nasıl Yapılır

Hardal Nasıl Yapılır

Hardal Nasıl Yapılır hakkında bilgiler.

Kabızlık ve hazımsızlığa iyi gelen hardal zehirlenmelerde de kullanılır.Hardal nasıl yapılır hakkındaki makalemiz aşağıda yer almaktadır.

Hardal, Avrupa ve Asya‘da yetişen tohumlu doğal bir bitkidir. Hardal tohumunun sofrada kullanılan hardal şekline gelinceye kadar gördüğü işlem ise şu şekildedir: Hardal tohumları, üzerindeki tüm pislikler ve yabancı maddeler gidinceye kadar ayıklanır, fırçalanır, yıkanır. Temizlenmiş tohumlar öğütme makinasından, içlerindeki yumuşak bölüm genişçe bir kazanda birikecek şekilde ayıklanarak geçer. Burada biriken tohumlar, yüksek basınçtan ve çeşitli filtrelerden geçirilerek, yağlarının çıkarılması işlemine tabii tutulur. Yağlarının bir kısmını kaybetmiş hardal puresi, tekrar birçok kuru öğütme işleminden geçirilir. Diğer yanda alkol, sirke, tuz ve su ile karıştırılır.

Hardal üretimi açısından, bu karışımın oranları, seçilen hardal tohumunun güzel olması kadar önemlidir. Karışım dışında, hardalın içeriğinde, zencefil, karanfil, tarçın, şeker, sarmısak, baharat, kimyon ve küçük hindistancevizleri bulunur. Ancak iyi bir hardal için en önemli içerik maddesi iyi baharat sirkesi veya saf şarap sirkesidir. Uzun süre dinlendirilen karışım, hardal tohumlarıyla karıştırılır. Elde edilen harman, hardal öğütücülerinde, tipik rengini ve krema kıvamını almak üzere işlem görür. Öğütme işlemini cilalama işlemi takip eder. Bu aşamada hardal iştah açıcı ve parlak görüntüsüne kavuşur. Bir süre dinlendirildikten sonra hardal artık kullanıma hazır hale gelir.