Sulu Tavuk Tarifleri
SULU TAVUK TARİFLERİ
Tavuk à T Estragon
1/2 orta boy tavuk göğsü (derisi ve kemiği çıkarılmış)1/2 bardak tavuk suyu
2 çorba kaşığı tarhun (kuru veya taze, doğranmış)
Tuz, biber, 1 tutam kırmızı biber
Sulu Tavuk Budu Yemeği Tarifi
MalzemeleriYarım kg küçük tavuk budu
1/4 çay bardağı sıvı yağ
1 büyük soğan
2-3 yemek kaşığı sıvı yağ (soğan ve biberlerin kavrulması için)
3-4 adet yeşil biber
1,5 yemek kaşığı domates salçası
3-4 adet orta boy patates
2-3 adet domates
Tuz
Nane
Sulu Tavuk Budu Yemeği Tarifi'nin Yapılışı
Tavuk butları, iyice yıkanıp temizlendikten sonra bir tencereye alınır. Üzerine sıvı yağ eklenerek kısık ateşte pişirilir. Ara sıra karıştırmayı ihmal etmeyiniz. Tavuklar piştikten sonra altı kapatılır.
Ayrı bir tencerede şekildeki gibi doğranmış soğan ve biberler 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ ile birlikte kavrulur. Ardından salça eklenir. Salça iyice eriyince patatesler eklenir. 4-5 dakika bu şekilde kavrulur. Daha sonra üzerini 2-3 parmak geçecek kadar ılık su eklenir. Kaynadıktan sonra tuzu eklenerek altı kısılır. Patatesler biraz yumuşayana kadar kaynatılır. Ardından kabukları soyulup küp doğranmış domatesler eklenir. (Ben domatesleri ağza gelmesini istediğim için geç koydum, yani en başta koyup yemeğin içinde eritmedim, tercih sizin.) Domateslerle 5-8 dakika daha kaynadıktan sonra daha önce pişirdiğimiz küçük tavuk butları eklenir.
İyice piştikten sonra altı kapatılır ve dinlenmeye bırakılır.
Servis yaparken üzerine nane serpebilirsiniz.
Tavuk Çul Yemeği
Tavuk çul yemeği, tavuk yemekleri arasında yapılıp tadılası harika bir lezzet. Arnavutluk mutfak tatları arasında bulunan bu yemeğin bir benzeri de, orta anadoluda tavuk çullama yemeği olarak yapılmaktadır. Tavuk çullama yemeği ve tavuk çul yemeği soğan hariç aynı malzemelerden yapılmaktadır. Fakat, her iki yemeğinde birbirlerine benzemez tatları var. Tavuk çullama, haşlanmış tavuk eti, tereyağı, tavuk suyu ve kavrulmuş un ile yapılan muhallebi kıvamında bir yemek. Tavuk çul yemeği ise, kavrulmuş un ile yapılan salça soslu muhteşem lezzetli bir yemek. Bu yemek yapımında istenilen tavuk bölümleri kullanılabilir.
Tavuk Çul Yemeği Malzemesi
tavuk incik
kuru soğan
domates salçası
tereyağı ve zeytinyağı
karabiber, toz kırmızı biber
un, su, tuz