Ançüez Sosu
ANÇÜEZ SOSU
Çıtır çıtır, taze, çiğ sebzeler bagna cauda diye de adlandırılan bu ünlü İtalyan sosu eşliğinde muhteşem bir ziyafete dönüşür.
MALZEMELER
4 yk natürel sızma zeytinyağı
50 gr / Vi çubuk tereyağı
5 diş sarımsak, soyulmuş
85 gr zeytinyağında konserve ançüez fileto
6 yk yoğun krema
öğütülmüş karabiber
Karışımı blendere koyun,krema ve karabiber ekleyip pürüzsüz kıvama gelene kadar karıştırın.Sıcak bir kâse ya da ısıtmalı kapta (ateş ya da başka bir ısı kaynağının üzerine konan kâse ya da tencere) servis yapın, sebzeleri, biraz da kabuklu ekmeği ayrı ayrı ikram edin. Ançüez sos nasıl yapılır.
ANÇÜEZ SOS NASIL YAPILIR?
Ançuez Sos Malzemeleri900 ml. beşamel sos
3-4 çorba kaşığı ançuez esansı (veya 2 çorba kaşığı ançuez ezmesi)
50 gr. yağ
100 ml. krema
Taze çekilmiş karabiber
Toz kırmızıbiber
Tuz
Ançuez Sos Hazırlanışı
Sıcak beşamel sosa ançuez esansını veya ezmesini ekleyip karıştırın. Yağı ve kremayı ilave edip, karıştırın. Tuz ve karabiberini kontrol edin. Biraz toz kırmızıbiber katarak sosu tamamlayın. İnce bir süzgeçten geçirip süzün
ANÇUEZ NEDİR?
Genellikle hamsi, kimi zaman çaça, sardalye ya da tirsi balıklarından yapılan tuzlu ve yağlı ezme
İLGİNİZİ ÇEKEBİLİR
