Prof. Dr. Canan Karatay Taze Enginar Salatası Tarifi
Prof. Dr. Canan Karatay Taze Enginar Salatası Tarifi : İlkbaharda yapılabilir.
Malzeme
4 adet taze enginar (körpe, kılçıksız olanlardan)
1 limonun suyu (enginarları temizlerken kullanmak için)
2 adet havuç
Yarım demet maydanoz 1 limonun suyu (salata için)
Yarım çay bardağı sızma zeytinyağı Kristal kayatuzu
Hazırlama
1. Enginarları büyük yapraklarından ve içindeki tüylerinden temizleyip, limon suyu ile ovun (kararmaması için). Havuçların dış kısmını kazıyın. Maydanozu temizleyip, yıkayın.
2. Temizlediğiniz enginarları ve havuçları rendenin iri tarafı ile rendeleyin. Maydanozları ince ince doğrayın.
3. Tüm malzemeleri salata kâsesine alıp harmanlayın. Zeytinyağı, limon suyu ve tuzu ilave edip karıştırın ve servis edin.
İLGİNİZİ ÇEKEBİLİR
