Prof. Dr. Canan Karatay Ile Lahanalı Börek Tarifi
Prof. Dr. Canan Karatay Ile Lahanalı Börek Tarifi : Sonbahar ve kış mevsiminde yapılabilir.
Malzeme
1 adet beyaz lahana (küçük boy)
1 adet yumurta
2 yemek kaşığı un 2 su bardağı süt
2 çay bardağı sızma zeytinyağı Bir avuç içi kadar beyazpeynir
1 adet kuru soğan
500 gr kıyma
1 adet havuç
Hazırlama
1. Lahanayı yaprak yaprak ayırıp az suda haşlayın. Sonra bir bezle kurulayarak suyu alın.
2. Peyniri ezin. Süt, zeytinyağı, yumurta, peynir ve unu iyice karıştırıp, börek harcı hazırlayın.
3. Soğanı soyup ince ince doğrayın, havucu rendeleyin. Kıyma, soğan ve havucu bir tencereye koyun ve kısık ateşte birlikte pişirin.
4. Daha sonra cam bir fırın tepsisine, 1 kat lahana, üstüne börek harcı, 1 kat lahana, üstüne börek harcı ve ortasına kıymalı harç gelecek şekilde, lahana yapraklarını yufka gibi kullanarak böreği hazırlayın. Önceden 180 derece ısıtılmış fırında 30-40 dakika (harç katılaşıncaya kadar) pişirin. Tepsiyi fırından alıp sıcak servis edin.
Not:• Kıymalı harcın içine arzu edilirse zencefil ve karabiber de eklenebilir.
• Bu tarifi bizimle paylaşan Sayın Neval Polat Edene teşekkür ederiz.
İLGİNİZİ ÇEKEBİLİR
