Sıhhat Çorbası
4 Adet marul
1 Fincan un
1 Fincan zeytinyağı
2 Avuç kuzu kulağı
2 Adet havuç
6 Su bardağı etsusu veya su
1 Çorba kaşığı tereyağı
5 Dilim kepekli ekmek
Yeteri kadar tuz
Tüm otlar bol suda iyice yıkanıp, suları süzdürülerek irice doğranır. Havuç kazınıp, rendelenir. Tencereye doğranmış otlar ve havuç konulup, kısık ateşte kendi suyuyla pişmeye bırakılır. 20 dakika kadar buğulanarak pişirilir.
Daha sonra zeytinyağı ve üzerine et suyu veya su ilave edilip, pişmeye bırakılır. Tavaya un ilave edilip, kısık ateşte pembeleşinceye kadar karıştırmaya devam edilir. Tereyağı ilave edilip, karıştırılır. 1 çay bardağı su yavaşça katılarak, karıştırmak suretiyle pişirilir.
Çorbanın suyundan birkaç kepçe katılarak un çorbası gibi pişirilip, sonra tavadaki malzemeyi çorbaya katılarak, hızlıca karıştırılır. Tuz da katılarak 5 dakika kadar kaynatılıp, ateşten alınır.
Kepekli ekmek dilimleri tavada kurutularak, fındık büyüklüğünde parçalara bölünüp, servis yapılırken çorbaya ilave edilir.
İLGİNİZİ ÇEKEBİLİR
